青咖喱 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/青咖喱/ 快樂美食廚房 Sat, 17 Sep 2022 07:27:03 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 青咖喱 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/青咖喱/ 32 32 青咖喱雞 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9d%92%e5%92%96%e5%96%b1%e9%9b%9e/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9d%92%e5%92%96%e5%96%b1%e9%9b%9e/#respond Sat, 17 Sep 2022 07:22:07 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%9d%92%e5%92%96%e5%96%b1%e9%9b%9e/ 好耐都未試過星期六放假，由於上個星期實在太攰太攰，所以今個星期六同禮拜日都係接好少嘅order！休息就寫個食譜 […]

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]]> 好耐都未試過星期六放假，由於上個星期實在太攰太攰，所以今個星期六同禮拜日都係接好少嘅order！休息就寫個食譜俾大家啦，大家好鍾意嘅青咖喱雞！

喺泰國食青咖喱雞成日都好辣，一係雞肉就好硬，自己煮嘅青咖喱雞，可以選擇最新鮮嘅泰安雞，想幾辣可以自己話事！我鍾意加啲金不換葉落去，味道提升不少，就算唔食辣嘅朋友都食得到！

趁住聽日係星期日假期，大家就跟食譜煮下啦！

材料：泰安雞半隻、秋葵一包、泰國圓茄子四至五個、泰國細粒茄子少許、指天椒一隻（可省）

咖喱汁材料：青咖喱一包、椰汁1公升、椰糖一湯匙、魚露一茶匙、芫荽根四至五條、檸檬葉三至四塊、香茅兩支（取根部位置拍扁）、南薑兩至三片

其他：金不換葉10至12塊
步驟：
1. 泰安雞洗乾淨後斬件，用少許鹽醃最少兩小時
2. 秋葵切成星星形狀/長條形，泰國圓茄子一開四放在水中以防變色，泰國細粒茄子洗乾淨備用
3. 在炒鍋中加入一湯匙的油，加入青咖喱炒香，先加入400毫升的椰汁，以中細火加熱直至油釋出
4. 加入其他香草材料及剩餘的椰汁，再以中火加熱，直至更多的咖喱油釋出
5. 加入雞件，以細火烹煮12至15分鐘，直至雞件九成熟
6. 加入秋葵、圓茄子及細粒圓茄子再煮5分鐘
7. 試味直至合適的味道，取走香草材料中的香茅、南薑、芫荽根及檸檬葉
8. 上碟後加入新鮮的檸檬葉、金不換葉及芫荽，再加入幾片指天椒裝飾即可

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