材料：紅蟹三隻（拆肉）、螢光魷魚（半盒）、三文魚子50g、淡忌廉80ml、青檸1/3個、新鮮粟米粒少許、洋蔥¼個（切粒）、蒜頭四粒（切細粒）、紅蔥頭一個（切細粒）、意粉150g(按包裝煮至八成熟）

香草材料：西式刁草一棵、西式番茜一棵、日本大蔥一條（全部切碎）日本木之芽少許、車厘茄六粒（一開2）

調味料：海鹽適量、魚露少許、白酒少許

步驟

1. 在炒鍋中加入油，燒滾後加入洋蔥粒、蒜頭粒及紅蔥頭粒炒香

2. 加入蟹肉略炒，再加入白酒炒香，加入新鮮粟米粒、意粉及淡忌廉煮一會

3. 加入香草材料（木之芽除外）拌勻後試味至合適

4. 在上面放上三文魚子及木之芽即可

詳細煮法可以睇吓Facebook live

https://fb.watch/4oiNHxCjof/

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材料：日本直送螢光魷魚一盒、雷筍一條、木之芽少許、三文魚子適量、紫蘇花（可省）、日本珍珠米兩杯

煮飯汁料：鰹魚汁100ml、水2.5杯、日本豉油兩湯匙、味醂兩湯匙、料理酒一湯匙

步驟

1. 螢光魷魚洗淨後，以80度蒸3分鐘，或隔水蒸2分鐘，取出後放涼

2. 以小夾把魷魚的眼、嘴及軟骨除去，洗淨瀝乾水備用

3. 雷筍去除外皮，只要最嫩的部份切粒，放進滾水煮3分鐘，取出放涼備用

4. 日本米洗乾淨後，先浸水半小時，再瀝乾水備用

5. 在小鍋中煮滾煮飯汁料備用

6. 在陶瓷鍋或鑄鐵鍋中加入珍珠米、雷筍粒及螢光魷魚，再加入兩杯煮飯汁料，蓋上蓋子直至冒煙，轉中小火煮10分鐘，再焗5分鐘

7. 打開蓋子，加入木之芽、紫蘇花及三文魚子，再加入少許汁料即成

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