葡汁 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/葡汁/ 快樂美食廚房 Sun, 15 Aug 2021 11:47:59 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 葡汁 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/葡汁/ 32 32 《樂思廚西式食譜-葡汁雞下髀》 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e3%80%8a%e6%a8%82%e6%80%9d%e5%bb%9a%e8%a5%bf%e5%bc%8f%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e8%91%a1%e6%b1%81%e9%9b%9e%e4%b8%8b%e9%ab%80%e3%80%8b/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e3%80%8a%e6%a8%82%e6%80%9d%e5%bb%9a%e8%a5%bf%e5%bc%8f%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e8%91%a1%e6%b1%81%e9%9b%9e%e4%b8%8b%e9%ab%80%e3%80%8b/#respond Sun, 15 Aug 2021 11:47:59 +0000 https://daphnema.kitchen/%e3%80%8a%e6%a8%82%e6%80%9d%e5%bb%9a%e8%a5%bf%e5%bc%8f%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e8%91%a1%e6%b1%81%e9%9b%9e%e4%b8%8b%e9%ab%80%e3%80%8b/ 去澳門旅行嘅時候最鍾意叫葡汁雞皇飯，椰香味嘅葡汁同蔬果雞塊非常夾。昨天晚上外出同朋友食飯，也不忘先為家人準備美 […]

這篇文章 《樂思廚西式食譜-葡汁雞下髀》 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 去澳門旅行嘅時候最鍾意叫葡汁雞皇飯，椰香味嘅葡汁同蔬果雞塊非常夾。昨天晚上外出同朋友食飯，也不忘先為家人準備美食，簡簡單單就做一個葡汁雞下髀啦！加埋白飯，簡簡單單又一餐。

大家記住，雞髀需要先走油，咁就會香啲，但記住唔好炸太耐，否則肉就會過熟。

材料（3人份）：雞下髀六隻、洋蔥半個（切件）、甘筍半條（滾筒切件）、薯仔一個（切件）、細南瓜半個（切大粒）、蒜頭兩粒

汁料：黃姜粉1茶匙、椰汁一杯、雞湯一杯、芝士碎兩湯匙、鹽少許、糖少許

雞下髀醃料：鹽1/2茶匙、紅椒粉½茶匙、黃姜粉三份一茶匙、生抽少許
步驟
1. 雞下髀解凍洗乾淨後，以廚房紙抹乾，醃料，醃最少四個小時。
2. 在炒鍋中加入適量的油，以半煎炸的方法處理雞下髀，直至雞皮變金黃色（約2至3分鐘），盛起雞下髀備用
3. 在同一個炒鍋中爆香洋蔥、甘筍及南瓜粒，加入少許鹽直至蔬菜變得焦香，盛起備用
4. 在同一個炒鍋中加入少許油，爆香蒜頭，加入黃姜粉一茶匙爆香，雞下俾回鍋，與黃姜粉一同炒香
5. 加入蔬菜，注入椰汁及雞湯直至醬汁煮滾後，蓋上蓋子以中小火煮15至18分鐘。加入芝士碎，加入少許鹽，試味至合適即可

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