話說在上星期一天外送後很肚餓，買了黑毛豬扒做晚餐，但又不想單調地用生抽及香茅來醃製。打開雪櫃攞靈感，見到大孖腐乳還有兩至三磚，附近的紅麴醬也剩餘不多，於是就來一個Mix and match，用上這兩款醬料來醃製豬扒，差不到腐乳的味道與黑毛豬扒非常夾，加了紅麴也為豬扒帶來淡淡的酒香味。

日日要在家煮飯的你，不妨也試試這個新穎的配搭啦！

材料：黑毛豬扒四件、蜜糖適量

醃料：腐乳三磚、紅麴將一湯匙、糖兩茶匙、生抽一湯匙、魚露少許

步驟：

黑毛豬扒洗乾淨後用廚房紙抹乾，再用刀背拍鬆豬扒肉，加入醃料醃製最少30分鐘

黑毛豬扒放在錫紙裏，包好後放氣炸鍋，以200度溫度先氣炸10分鐘

除去錫紙後，掃上蜜糖，以200度的溫度每邊氣炸3分鐘即成

斜刀切片享用，不要切太厚會影響口感呢！

這篇文章 紅麴腐乳黑毛豬扒 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

材料：
雞翼10隻

醃雞翼醃料：腐乳兩磚、蝦醬少許、生抽兩茶匙、椰糖兩茶匙

炸粉：生粉適量

做法：

雞翼洗乾淨後抹乾水，以醃雞翼醃料醃最少15分鐘

把雞翼醃料倒去，加入適量的生粉至雞翼的表皮略乾

放入已煮熱的油，以中火炸5分鐘，再調高至大火，再炸1分鐘即成

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