牛肋條 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/牛肋條/ 快樂美食廚房 Thu, 05 May 2022 05:36:10 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 牛肋條 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/牛肋條/ 32 32 水梨蜜糖炆牛肋條 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%b0%b4%e6%a2%a8%e8%9c%9c%e7%b3%96%e7%82%86%e7%89%9b%e8%82%8b%e6%a2%9d/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%b0%b4%e6%a2%a8%e8%9c%9c%e7%b3%96%e7%82%86%e7%89%9b%e8%82%8b%e6%a2%9d/#respond Tue, 03 May 2022 06:09:15 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=7564 到韓國餐廳用餐的時候，最鐘意食既兩3款韓國菜就係炆牛肋骨、水梨炆牛肋條同埋人蔘雞湯！不愛吃辣的我喜歡食物既實味 […]

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]]> 到韓國餐廳用餐的時候，最鐘意食既兩3款韓國菜就係炆牛肋骨、水梨炆牛肋條同埋人蔘雞湯！不愛吃辣的我喜歡食物既實味，所以呢三樣係首選！

可是，牛肋骨及牛肋條唔係間間餐廳都煮得好食，有d帶有牛既蘇味，影響晒成道菜😓

自已煮，當然用最新鮮既材料！新鮮牛肋條、即磨韓國水梨汁，味道一定好！靚既材料，是成功的一半！

材料：新鮮牛肋條一斤、紫洋蔥一個、甘荀一條、蒜頭4-5粒、韓國水梨一個

醬汁材料：韓式牛肋骨醃汁100-120 ml(視乎個人口味）、日本生抽一湯匙、味醂2湯匙、清酒2湯匙、老抽少許、蜜糖1湯匙（後下）、薑2塊

其他：炒香芝麻少許、青蔥少許
步驟：
1. 牛肋條洗淨後切件（約2節食指長度）後以跑活水的方法處理後洗淨

2. 紫洋紫、甘荀切件、蒜頭略拍

3. 水梨以blender 打碎，過濾後取汁備用
4. 在鍋中加入2湯匙的油，先爆香蒜頭及紫洋蔥，再加入甘筍炒香，放入牛肋條煎香至兩邊焦黃
5. 加入清酒略煮至香氣四溢，加入其他醬料材料炒勻及水梨汁（要隔渣）
6. 注入適量的水（水量蓋過牛肋條一半就好），以中火煮滾後，轉細火炆煮1小時，關火後焗30-45 分鐘
7. 取出牛肋條，加熱醬汁，直至杰少少，試味再調整，加入蜜糖後牛肋條回鍋加熱，灑上芝麻即可
牛肋條比較肥，最好不走多餘的油

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