香港人好鍾意食芒果製的甜品，但凡是芒果西米露、芒果 Pancake、楊枝甘露、芒果河粉等等，都有很多捧場客。我也十分喜歡吃芒果，最愛吃菲律賓芒果及泰國芒果。之前在街吃過芒果河粉，覺得應該不太難整，就試試看做吧！結果是，真的不算難整，就是有一點點麻煩啦！但是自己整的，真材實料，不用添加太多砂糖，可按自己口味加減甜酸，所以還是自製好吃吧！

材料（4人份）：

芒果汁材料：芒果兩個、糖適量、水少許（半個切件備用，另外一個半作為芒果汁使用）

芒果河粉材料：蒟蒻粉40 g、椰奶160g、水200g、砂糖30 g、鹽少許，一個扁平的方形碟

小丸子材料：糯米粉70 g，水30-35g(需要自行調節一下）

步驟（芒果河粉）

1.把椰奶及水混合放在一個容器內，把蒟蒻粉砂糖及鹽混合，放在另外一個容器內

2. 把椰奶及水慢慢注入蒟蒻粉及砂糖混合物中，輕力攪勻

3. 把已經混好的蒟蒻粉及椰奶放在小鍋中，以中慢火慢慢煮滾，需要適時攪拌以免起粒粒

4. 把混合物放在扁平的方形碟，放室溫15-20分鐘即會凝結

5. 已小刀子或煎鏟輕力𠝹開，即成椰汁河粉

步驟（小丸子）

1. 把水慢慢注入糯米粉中，搓混即成糯米粉團

2. 把糯米粉團搓成幼條狀再切開，再搓成丸子

3.把丸子放入滾水中，煮至浮面即可

步驟（芒果汁底）

1. 芒果去皮起肉，放進攪拌機中，加入¼茶匙的砂糖，少許水（即食的話則加入冰粒），攪拌即成芒果汁底

先把芒果河粉及小丸子放進碗底，在注入芒果汁底，加入切了件的芒果即可

這篇文章 芒果河粉配丸子 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。