土匪雞鎚 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/土匪雞鎚/ 快樂美食廚房 Sat, 12 Mar 2022 03:36:19 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 土匪雞鎚 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/土匪雞鎚/ 32 32 土匪雞鎚 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e5%9c%9f%e5%8c%aa%e9%9b%9e%e9%8e%9a/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e5%9c%9f%e5%8c%aa%e9%9b%9e%e9%8e%9a/#respond Sat, 12 Mar 2022 03:31:50 +0000 https://daphnema.kitchen/%e5%9c%9f%e5%8c%aa%e9%9b%9e%e9%8e%9a/ 大家食雲南米線嘅時候好鍾意同土匪雞翼一齊食，我都唔例外，土匪雞翼味道非常獨特，佢嘅味道係來自一種叫孜然既粉，英 […]

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]]> 大家食雲南米線嘅時候好鍾意同土匪雞翼一齊食，我都唔例外，土匪雞翼味道非常獨特，佢嘅味道係來自一種叫孜然既粉，英文係cumin，即係大蝦粉絲煲嘅時候會落一粒一粒嘅種子（cumin seed)同一棵植物。

孜然粉常見喺大漠地區，蒙古、新疆等等嘅地方鍾意用呢款嘅香料烤羊肉，既可以辟除羊嘅臊味，更加可以增加肉嘅鮮味。

今次呢款土匪雞鎚，我仲加咗其他嘅香料，做法不難，就係需要多款嘅香料。其實我覺得如果鍾意煮嘢食嘅朋友可以置多啲香料喺屋企，就可以做出好多Mix and match嘅菜式！大家快啲試吓做啦。

材料：雞鎚10隻、黑芝麻少許
醃料：孜然粉1/4茶匙、紅椒粉1/6茶匙、五香粉1/6茶匙、胡椒粉少許、墨西哥辣椒粉1/6茶匙、蠔油一茶匙、蒜粉1/6 茶匙、生抽一茶匙、油適量
步驟：
1. 雞鎚洗乾淨後以1/3茶匙的鹽醃兩小時備用
2. 兩小時後把雞鎚醃料放進，醃最少兩小時
3. 雞鎚放在已預熱的氣炸鍋中（預熱180度4分鐘），以180度的溫度焗12分鐘
4. 黑芝麻洗乾淨抹乾水，放在鍋中炒香（不用加油），取出備用。
5. 取出雞鎚，灑上黑芝麻，再在上面灑上少許孜然粉即可

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