至於材料呢，亦比較簡單，所需技巧亦都唔太多，就算係初初入廚嘅你都應該可以做到啊！

餅底材料：高筋麵粉180 g、低筋麵粉70g、白糖15 g、橄欖油兩湯匙、酵母3g、鹽8g、水140 g

薄餅醬材料：有機蕃茄兩個、蒜頭4粒、蔥頭四粒、洋蔥半個（以上全部切幼粒）金不換葉20塊、dill 少許、白酒50ml、水50 ml、鹽適量

薄餅面材料：我用了煙肉、粟米及mozzarella cheese你可以選擇自己喜歡的材料加上去（但不要加太多水份的材料）

步驟

1. 把所有餅底的材料放進碗中，用搓揉的方法拌好，直至粉團出現薄膜，放在碗中，蓋上保鮮紙，放1小時發酵

2. 手沾上少量的低筋麵粉，把粉團滾圓/滾成長條型，放在烤盤中，把粉團的邊緣中間捲起，喜歡芝士的話也可以先把芝士放在周邊，再把粉團捲起（這樣的話可做芝心批）

3. 造型後放在烤盤或薄餅盤15分鐘，再用叉子插上很多小洞（這樣可防止餅皮過分膨脹）

4. 在等待粉團發酵的時候，可先準備薄餅醬，在鍋中加入兩湯匙的橄欖油，爆香蒜頭、蔥頭、洋蔥至金黃色，加入蕃茄粒、金不換葉及dill炒一會兒，再放入白酒及調味料，中慢火煮15分鐘

5. 把薄餅將材料放進攪拌機中，攪拌成醬即可

6. 預熱焗爐250度10分鐘，把已發酵的粉團放進焗爐，焗4分鐘至八成熟，取出放涼

7. 塗上薄薄一層薄餅醬在放涼了的薄餅中，加入喜歡的材料，再放入焗爐中，調低溫度至230度，焗六至7分鐘至表面金黃即可

這篇文章 手打薄餅 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。