三文魚 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/三文魚/ 快樂美食廚房 Sat, 01 Jul 2023 08:22:51 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 三文魚 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/三文魚/ 32 32 簡單易整朴葉味噌焗三效魚骨腩 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%98%93%e6%95%b4%e6%9c%b4%e8%91%89%e5%91%b3%e5%99%8c%e7%84%97%e4%b8%89%e6%95%88%e9%ad%9a%e9%aa%a8%e8%85%a9/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%98%93%e6%95%b4%e6%9c%b4%e8%91%89%e5%91%b3%e5%99%8c%e7%84%97%e4%b8%89%e6%95%88%e9%ad%9a%e9%aa%a8%e8%85%a9/#respond Sat, 01 Jul 2023 08:22:50 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=8876 細個時好喜歡食三文魚刺身，一次可以食好多，及後，睇左好多報導關係三文魚好多蟲😱😱就無再生食了，熟食自此都少左， […]

這篇文章 簡單易整朴葉味噌焗三效魚骨腩 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 細個時好喜歡食三文魚刺身，一次可以食好多，及後，睇左好多報導關係三文魚好多蟲😱😱就無再生食了，熟食自此都少左，但間唔中還是會想食的！三文魚咁多個部份，自已最愛吃的是最平的三文魚骨腩，的返少少肉、多多骨，但肉質最嫩魚油最香！

今次用試在日本高山買的朴葉味噌，勁好味！好後悔無買多幾包🥲🥲

材料：三文魚骨腩一份
醬汁材料：朴葉味噌2茶匙、味醂一湯匙、料理酒1.5茶匙、日本豉油少許、糖適量、油少許、蒜頭6-8粒（切粒）

其他：蔥花少許
勁好味的
步驟：
1. 三文魚骨腩洗淨、除去魚鱗（如有）
2. 在平底鍋中加入油，先爆香蒜粒
3. 再加入味噌爆香，加入其他醬汁材料煮一會後試味至合適
4. 預熱焗爐220度（convection mode) 10分鐘
5. 把三文魚骨腩抹乾水，放在碟中
6. 上面塗上醬汁，放焗爐焗10-12分鐘
7. 灑上蔥花即可

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這篇文章 香煎三文魚配蜜糖乳酪 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 大家久候啦，今日終於有時間買返一件愛爾蘭有機三文魚，再煮多一次俾小朋友食，順手影吓相同大家分享一下煮三文魚嘅一啲心得。

三文魚魚油豐富，又有特別嘅魚香味，小朋友都好喜歡食。同平時煎魚一樣，要煎得靚嘅話就唔好反來反去，俾啲耐性就會煎到好靚嘅三文魚啦！

不過大家記得小心，由於三文魚魚油豐富，所以煎嘅時候油會好彈，要小心唔好燙傷啊！

材料：愛爾蘭有機三文魚柳一件、海鹽少許、蜜糖乳酪一湯匙、裝飾用金箔（可省）、青檸少許、木之芽、紫蘇花（裝飾用，可省）
步驟：
1. 三文魚柳買回來後洗乾淨，用廚房紙把魚柳盡量抹乾水份，加入少許食鹽在魚肉上
2. 加入少許油在不鏽鋼鑊中，以中火燒滾直至看見油紋
3. 再次抹乾三文魚柳，把三文魚放在不鏽鋼鑊中，魚皮向下，以中火煎煮，直至魚肉中間的部份也呈白色的狀況
4. 小心反轉魚柳，再煮一會兒，直至看見魚肉中間變成微微的白色即可取出
只要不鏽鋼鑊夠熱，唔好反來反去，就不黏
皮仲好脆
5. 把魚柳放在碟中，加入蜜糖乳酪、木之芽及紫蘇花葉，在旁邊加入青檸點綴一下即可
中間還是medium rare

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