雞蛋仔 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/雞蛋仔/ 快樂美食廚房 Mon, 26 Jul 2021 07:12:55 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 雞蛋仔 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/雞蛋仔/ 32 32 黑糯米酒煮雞蛋仔 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%bb%91%e7%b3%af%e7%b1%b3%e9%85%92%e7%85%ae%e9%9b%9e%e8%9b%8b%e4%bb%94/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%bb%91%e7%b3%af%e7%b1%b3%e9%85%92%e7%85%ae%e9%9b%9e%e8%9b%8b%e4%bb%94/#respond Mon, 26 Jul 2021 06:58:49 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%bb%91%e7%b3%af%e7%b1%b3%e9%85%92%e7%85%ae%e9%9b%9e%e8%9b%8b%e4%bb%94/ 小時候很喜歡和媽媽到街市，覺得每一樣野都有趣，無論係魚檔、菜檔定係雞檔都覺得好新奇。記得有一次，同媽咪去買新鮮 […]

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]]> 小時候很喜歡和媽媽到街市，覺得每一樣野都有趣，無論係魚檔、菜檔定係雞檔都覺得好新奇。記得有一次，同媽咪去買新鮮雞，拎雞之後老闆娘話我哋好好彩，因為隻雞有雞蛋仔，非常好睇嘅我即刻睇一睇，嘩原來真係母雞入面一串串嘅雞蛋😍😍😍，立即問媽媽可以點樣整呢？媽咪就話：「當然係用嚟整雞酒啦！」。

那時候我只有八九歲左右，覺得酒應該係大人先飲得嘅。阿媽笑住話：「用黑糯米酒加少少落去，甜甜地，小朋友食少少唔緊要啦！」。嗰一次係我第一次品嚐酒嘅味道，甜甜地又幾好味喎！

現在喺街市好少見到有雞蛋仔賣，上次去雞檔買嘢嘅時候居然發現有，立即買回家，同我嘅小朋友一齊回味一下童年嘅味道啦！

材料：新鮮雞蛋仔及雞生腸一份、薑片3-4片
雞酒材料：黑糯米酒3瓶蓋、糖兩茶匙、蠔油一茶匙、生抽1-2茶匙、鹽少許、水100ml
步驟：
1. 雞蛋仔及雞生腸用少許鹽及生粉洗乾淨後瀝乾水
2. 在炒鍋中加入少許油，爆香薑片
3. 加入已洗淨的雞蛋仔及雞生腸煎香其中一邊（小心不要弄破雞蛋仔啊）
4. 加入黑糯米酒，煮一會，再加入其他雞酒材料，蓋上蓋子
5. 煮大約8分鐘左右，試味即成

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