雞粥 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/雞粥/ 快樂美食廚房 Wed, 03 Jan 2024 11:54:56 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 雞粥 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/雞粥/ 32 32 沙田雞粥 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%b2%99%e7%94%b0%e9%9b%9e%e7%b2%a5/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%b2%99%e7%94%b0%e9%9b%9e%e7%b2%a5/#respond Wed, 03 Jan 2024 11:54:55 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=9462 尋日煲咗雞粥俾朋友探病，估唔到原來好多朋友仔都鍾意食雞粥，紛紛inbox我問我要點樣可以整到好味嘅沙田雞粥呢？ […]

這篇文章 沙田雞粥 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 尋日煲咗雞粥俾朋友探病，估唔到原來好多朋友仔都鍾意食雞粥，紛紛inbox我問我要點樣可以整到好味嘅沙田雞粥呢？

其實煲雞粥一啲都唔難，係要少少心機同時間，大家一齊睇吓點做！

材料：新鮮三黃雞半隻、瑤柱兩粒（先浸，兩小時）、白米大半杯、蔥絲及蔥花少許

白米醃料：鹽1/3茶匙、生油少許

雞醃料：鹽半茶匙

其他用具：匙羹一隻
步驟
1. 白米洗乾淨後用白米醃料醃最少1.5小時
2. 雞買回來用半茶匙的鹽醃最少3小時，過夜更佳
3. 在鑄鐵鍋中加入1500毫升的水，半隻雞加進，然後開火，直至水微滾
4. 除去所有在水上的泡泡
5. 雞髀向下，重新煲滾水，然後蓋上蓋子關火焗22分鐘
6. 取出雞備用
7. 把米及瑤柱放進水中，置入一隻瓦匙羹
8. 先用中大火煮5分鐘，然後蓋上蓋子以最少火煮40分鐘
9. 40分鐘後打開蓋子，轉為中火，用湯殼攪拌3-4 分鐘直至開花
10. 把雞斬件，放進粥中，煮一會兒直至雞件熟透
11. 加入蔥花及薑絲，最後加入少許直至味道合適即可

這篇文章 沙田雞粥 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%b2%99%e7%94%b0%e9%9b%9e%e7%b2%a5/feed/ 0