材料：長腳蟹一隻（6斤，我只用了一半）

步驟：

長腳蟹洗淨後以蒸爐蒸25分鐘，待涼後拆肉（長腳蟹腳則以剪刀剪開備用）

蟹蓋甲羅燒

材料：長腳蟹蓋一個（洗淨）、日本雞蛋2隻、鵪春蛋1隻、蔥花少許、已拆好的蟹肉4湯匙、蟹膏一半、本菇1/包（洗淨）

調味料：鹽少許、鰹魚汁1茶匙、糖少許

步驟

1. 長腳蟹蓋洗淨後抺乾

2. 日本雞蛋打發好，加入調味料、蔥花、蟹肉、蟹膏、鵪春蛋及本菇，放回及蟹蓋中

3. 以氣炸鍋200度氣炸8-10分鐘，取出查看是否變金黃色，如未，則外加3-5分鐘

長腳蟹火鍋

材料：長腳蟹腳4隻、大白菜一個、日本大根半條、紅蘿白片少許（可省）、本菇5/8包、日本豆腐一件

火鍋汁料：鰹魚汁100ml、味琳50ml、清酒50ml、昆布一塊、日本醬油20ml、水適量、糖少許（試味後加入）

步驟

1. 長腳蟹腳剪開備用

2. 在陶鍋中加入火鍋汁料煮滾試味，把所有材料放進煮熟即可

長腳蟹肉茶碗煮（2碗）

材料：長腳蟹肉4茶匙、本菇2/8包、海蝦6隻、日本雞蛋3隻（打發好）、紅蘿蔔片（可省）

調味料：味琳一茶匙、清酒一茶匙、鹽少許、鰹魚汁一茶匙、水250ml

步驟：

1. 在小碗中加材料（雞蛋除外）

2. 在另一碗中打發雞蛋，加入調味料，注入小碗中，蓋上可受熱的保鮮紙蒸10分鐘即可

蟹香麵豉湯

材料：蟹殼、味增3湯匙、水4杯、鹽適量、糖少許、蟹肉隨意加入、日本豆腐一件（切粒）

步驟：

1. 長腳蟹起肉後蟹殼留用，洗淨抹乾後放氣炸鍋以200度氣炸8分鐘後取出

2. 把蟹殼放在炒鍋中，注入水煮滾，加入其他材料

3. 把煮好的湯過濾即可

長腳蟹肉炊飯

材料：蟹肉3-4湯匙、日本珍珠米3杯、蟹汁5杯（蒸蟹時的汁）、鹽少許、紫菜絲少許

步驟：

1. 珍珠米洗淨後先浸半小時

2. 在鍋中加入珍珠米及蟹汁，以中火煮滾後轉細火煮15分鐘，放入蟹肉後蓋蓋焗15-20分鐘至米粒變林，灑上紫菜絲即可

這篇文章 豐富長腳蟹宴 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。