鑊仔 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/鑊仔/ 快樂美食廚房 Fri, 21 Oct 2022 07:59:48 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 鑊仔 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/鑊仔/ 32 32 乳酪鑊仔炒牛柳 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e4%b9%b3%e9%85%aa%e9%91%8a%e4%bb%94%e7%82%92%e7%89%9b%e6%9f%b3/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e4%b9%b3%e9%85%aa%e9%91%8a%e4%bb%94%e7%82%92%e7%89%9b%e6%9f%b3/#respond Fri, 21 Oct 2022 07:59:48 +0000 https://daphnema.kitchen/%e4%b9%b3%e9%85%aa%e9%91%8a%e4%bb%94%e7%82%92%e7%89%9b%e6%9f%b3/ 鑊仔炒牛柳，甜甜酸酸非常好送飯嘅一道菜式！有時去茶餐廳唔知道食啲乜嘢好，就會點呢一道菜式。茶餐廳嘅鑊仔炒牛柳好 […]

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]]> 鑊仔炒牛柳，甜甜酸酸非常好送飯嘅一道菜式！有時去茶餐廳唔知道食啲乜嘢好，就會點呢一道菜式。茶餐廳嘅鑊仔炒牛柳好好味，因為加咗梳打粉同埋鬆肉粉，炒出嚟嘅牛柳又鬆又滑，特別美味。

喺屋企整想健康啲，唔想落化學物去整松牛柳有咩方法呢？可以用生果酵素或者用乳酪！呢兩個方法都可以令到牛肉鬆軟多汁好好味！

鑊仔炒牛柳唔難煮，就係需要比較多嘅調味料，大家睇吓下面嘅食譜試吓整啦！

材料：牛柳350克、洋蔥半個（切件）、紅椒一個（切件）、乾蔥頭兩粒（一開四）、蔥段適量、蒜頭兩粒（拍扁）

牛柳醃料：乳酪一湯匙（用純乳酪比較好）、糖½茶匙、生抽1.5茶匙、水一湯匙、茄汁一茶匙、油一湯匙、鷹粟粉一茶匙

醬汁材料：清水100毫升、茄汁三湯匙、喼汁一湯匙、黑醋一茶匙、牛扒汁一湯匙、生抽一湯匙、老抽適量、鹽少許

其他：生粉水適量
步驟
1. 牛柳先用牛柳醃料醃最少兩小時
2. 在鍋中爆香兩粒蒜頭，加入牛柳炒香至六成熟，取出後備用
（我喜歡除掉所有的醬汁）
3. 洗乾淨炒鍋，加入少許油，爆香蔥頭、洋蔥、蔥白及紅椒至焦香
4. 注入醬汁材料煮一會兒，加入牛肉試一會，試味至合適
5. 加入青蔥段後注入適量的生份水收汁即可

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