在焗製途中，已經聞到豬仔骨的焦香味，由於醃了一天，味道直入豬仔骨內，非常美味。而以較低的溫度先慢慢煮熟，再調至高溫，金沙骨外脆內juicy，比起在餐廳吃更好味啊！

材料： 金沙骨一塊（約6條骨）

醃料：玫瑰露酒2茶匙、沙薑粉1茶匙、胡椒粉少許、紅椒粉1茶匙、孜然粉少許、鹽1.5茶匙、生抽少許、糖少許

步驟：

1. 金沙骨先解凍，洗淨後抹乾

1. 金沙骨以醃料在雪櫃內醃最少24小時至入味
2. 在雪櫃取出金沙骨，最少半小時至室溫
3. 放金沙骨於氣炸鍋，以160度焗10分鐘
4. 轉另一面，以160度再焗10分鐘
5. 調高溫度至200度，在兩邊塗上蜜糖每邊焗3-5分鐘（視乎金沙骨肉厚度）
6. 以叉子插入金沙骨，輕易插入即為熟，如未熟可焗多一會兒

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