豆腐花 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/豆腐花/ 快樂美食廚房 Thu, 11 May 2023 12:43:13 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 豆腐花 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/豆腐花/ 32 32 有機豆腐花 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%9c%89%e6%a9%9f%e8%b1%86%e8%85%90%e8%8a%b1/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%9c%89%e6%a9%9f%e8%b1%86%e8%85%90%e8%8a%b1/#respond Thu, 11 May 2023 11:00:48 +0000 https://daphnema.kitchen/%e6%9c%89%e6%a9%9f%e8%b1%86%e8%85%90%e8%8a%b1/ 最近有好多人追我😏唔係比男仔追嗰款追，而係收到你哋追食譜嗰啲PM同埋WhatsApp🤣原來大家都好鍾意食豆腐花 […]

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]]> 最近有好多人追我😏唔係比男仔追嗰款追，而係收到你哋追食譜嗰啲PM同埋WhatsApp🤣原來大家都好鍾意食豆腐花，聽日又好忙既我應該冇時間整video俾大家，咁今日整個食譜加埋video等大家聽日有時間自己試吓整啦！

喺出邊食嘅豆腐花好多都好幼滑，但係欠缺豆味，同埋應該係用基因改造嘅黃豆食得唔係好安心！上幾個星期喺石門買到有機嘅加拿大黃豆，用佢整過一次豆漿，好香嘅豆味，飲完想再飲！幾日前又再用佢嚟整豆腐花，但係唔記得咗拍片。

今日見有少少時間，由又豆漿煲起，整豆腐花😏

追咗我好耐嘅朋友，快啲睇吓食譜啦！

材料：有機黃豆250克（浸後300克）、水1200克（水和黃豆的比例是一比四）、熟石膏粉六克、鷹粟粉六克、水兩湯匙、黃糖適量
步驟：
1. 有機黃豆洗乾淨，放在水中置雪櫃雪最少6小時
2. 浸後的黃豆洗淨瀝乾水份備用
3. 在攪拌機中加入300克的黃豆及1200克嘅水，把黃豆絞碎（用廚師機的話3分鐘/速度10）
4. 用隔篩把黃豆漿過濾：先以大隔篩過濾再以中隔篩過濾，然後用小隔篩過濾，最後用魚袋過濾
中隔篩
細隔篩
魚袋
5. 如果使用廚師機：把豆漿煮30分鐘/100度/速度2.5
6.如果是用明火，把豆漿放在比較大的鍋，以中小火煮30分鐘，小心豆漿會溢出
7. 在小碗中以兩湯匙的水拌勻熟石膏粉及鷹粟粉
8. 以中小火加熱鑄鐵鍋
9. 然後把粉漿放在鑄鐵鍋中，在高處倒入熱的豆漿
10. 在蓋蓋子之前加入一張廚房紙，然後蓋上蓋子，等候30分鐘，期間不要移動鑄鐵鍋
11. 30分鐘後可以享用豆腐花，加入黃糖味道更佳

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