材料：美國桶蠔1個、薑三片、蔥段適量、粟粉少許

調味料：蠔油1茶匙、生抽一湯匙、水20ml、老抽1茶匙、糖適量、紹興酒少許、生粉水少許

步驟：

1. 桶蠔以生粉洗乾淨，放進滾水中煮30秒，取出洗乾淨抹干備用

2. 沾上少許生粉在桶蠔上，放進已加熱的炒鍋中，煎香桶蠔兩邊，取出備用

3. 在陶鍋中加入少許油，爆香薑及蔥，放進桶蠔，加入紹興酒炒香，再加入調味料，煮大約3分鐘，看情況加入生粉水即可

薑蔥炒蠔的秘訣是在放進蠔之前，把薑蔥鋪滿在陶鍋底部，那麼蠔就不會黏在鍋底

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材料：廣島蠔一包、法國N2生蠔6隻（也可使用其他的生蠔）、薯仔兩個（視乎大小-切粒）、甘筍半條（切粒）、雞湯500 ml、水500 ml、牛油半湯匙、香草（刁草、百里香、番茜少許-切碎）、忌廉50 ml、白酒半杯

步驟：

1. 廣島蠔以少許生粉洗淨，放入滾水煮10至15秒後取出，再沖洗乾淨備用

2. 法國生蠔去殼把蠔肉取出

3. 在鍋中加入牛油，放入薯仔甘筍爆香，加入廣島蠔略炒後注入白酒半杯，煮至酒量減一半，加入香草、雞湯及忌煮滾，中火煮15至20分鐘

4. 把湯連配料放進攪拌機中打碎蠔肉濃湯，把法國生蠔放進去煮5至10秒即成

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所以說只要食材新鮮，不需要太高技巧和調味，也能煮出媲美餐廳的菜色。最重要的是無添加，食得安心又放心。

材料：生蠔半斤、薑三片、蔥段適量、紅蔥頭三粒切開

調味料：花雕酒一瓶蓋、蠔油一茶匙、生抽一茶匙、糖少許、水少許

其他：生粉少許

步驟：

1.生蠔以流水方式洗淨，加入少許生粉輕微磨擦再沖水以去除潺

2. 燒熱一鍋水，把一片薑及一棵蔥放進，把生蠔放進，焯一下就取出

3. 以水洗淨後抺乾

4. 生蠔撲上一層生粉，放在燒熱了的煎鑊中煎香

5.在同一個煎鑊中加入薑片、紅蔥頭及白色蔥段爆香，放入已煎香料的生蠔略炒，注入一瓶蓋的花雕酒，再加入調味料及青色的蔥，拌勻即可

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長大了也愛逛街市，看看東、看看西。要買海鮮的話，當然是到荃灣楊屋道街市啦！楊屋道街市海鮮品種多，非常新鮮又平宜，加上選擇多，總會找到自已想要的！

今天又到訪楊屋道街市，買來一箱bbq珍珠蠔。大大的一盒有成30多隻，只是$100，嘩，平到呢！今晚就用它做了一道簡單的mozzarella cheese焗蠔，簡簡單單的菜色，做party小食都一流！

材料：bbq珍珠蠔20隻、彩椒1-2隻（切小粒）、洋蔥1/4個（切小粒）、蒜頭4-5粒（切小粒）、忌廉半盒、乾香草少許

調味：鹽1/3茶匙、黑椒少許、糖少許

步驟：

1. 珍珠蠔去殼，洗淨備用

2. 在鍋中加入少許油，爆香蒜粒及洋蔥粒，加入彩椒粒煮一會。注入忌廉及調味，試味至合適，即成醬汁

3. 放涼醬汁，以200度預熱10分鐘

4. 把醬汁放進蠔中，在上面鋪上芝士及香草，焗12分鐘-14分鐘即成

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