蟹餅 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/蟹餅/ 快樂美食廚房 Mon, 06 Dec 2021 06:34:53 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 蟹餅 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/蟹餅/ 32 32 Maryland蟹餅 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/maryland%e8%9f%b9%e9%a4%85/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/maryland%e8%9f%b9%e9%a4%85/#respond Mon, 06 Dec 2021 06:32:55 +0000 https://daphnema.kitchen/maryland%e8%9f%b9%e9%a4%85/ 到香港某間五星級酒店西餐廳的時候，最喜歡order佢哋嘅蟹餅。蟹肉鮮嫩多汁，配上香濃嘅雞蛋同埋香草，成個蟹餅好 […]

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]]> 到香港某間五星級酒店西餐廳的時候，最喜歡order佢哋嘅蟹餅。蟹肉鮮嫩多汁，配上香濃嘅雞蛋同埋香草，成個蟹餅好好味。

坊間其他餐廳嘅蟹餅係用蟹肉嘅罐頭，一來方便，二來價錢比較便宜，但係味道就爭好遠。喺海鮮檔買到新鮮嘅紅花蟹同埋藍花蟹，用兩款唔同嘅蟹做出嚟嘅蟹肉餅零舍好食！

材料：藍花蟹兩隻、紅花蟹兩隻、雞蛋3隻、麵包糠適量、西式芫荽兩棵（剛巧我家沒有所以我用中式芫荽）-切碎，西芹一條（切粒）

調味料：紅椒粉一茶匙、honey mustard 1茶匙、喼汁半茶匙、糖少許
步驟
紅花蟹及藍花蟹蒸熟後拆肉（不要整碎）備用
再調理碗中加入蟹肉、雞蛋及其他材料及調味料（麵包糠除外）拌勻
加入麵包糠直至蛋漿變杰
把蟹肉平均分成6份
放進雪櫃雪一個晚上
翌日把蟹餅從雪櫃取出，燒熱煎鍋，加入適量的油，以半煎炸的形式煎香蟹餅，即可食用。

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