蝦頭膏 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/蝦頭膏/ 快樂美食廚房 Wed, 10 May 2023 13:50:22 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 蝦頭膏 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/蝦頭膏/ 32 32 泰式肥芽菜蝦頭膏炒飯 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e8%82%a5%e8%8a%bd%e8%8f%9c%e8%9d%a6%e9%a0%ad%e8%86%8f%e7%82%92%e9%a3%af/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e8%82%a5%e8%8a%bd%e8%8f%9c%e8%9d%a6%e9%a0%ad%e8%86%8f%e7%82%92%e9%a3%af/#respond Wed, 10 May 2023 13:36:28 +0000 https://daphnema.kitchen/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e8%82%a5%e8%8a%bd%e8%8f%9c%e8%9d%a6%e9%a0%ad%e8%86%8f%e7%82%92%e9%a3%af/ 今日下午心血來潮想研究同蝦頭膏有關既食譜，雪櫃入面有肥芽菜，買d蝦返來，加埋蝦米一齊煮，成品爽口得來又帶點咸香 […]

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]]> 今日下午心血來潮想研究同蝦頭膏有關既食譜，雪櫃入面有肥芽菜，買d蝦返來，加埋蝦米一齊煮，成品爽口得來又帶點咸香，不錯！ 買左蝦頭膏既朋友快d試下整啦😃

材料：冷飯兩碗、蒜頭兩粒（切片）、蔥頭兩粒（切片）、肥芽菜少許、雞扒一件、新鮮蝦四隻、蝦米一茶匙、雞蛋一隻
蔥花少許

調味料：生抽一茶匙、魚露少許、老抽少許、糖1/3茶匙、蝦頭膏一茶匙
步驟：
1. 雞排去皮切粒，以少許鹽醃一會
2. 在炒鍋中先爆香蒜頭及蔥頭
3. 加入蝦米爆香後，放入雞粒煮熟
4. 加入雞蛋至8成熟後拌勻
5. 加入冷飯炒香
6. 加入肥芽菜（不要加入水）
7. 加入調味料及鮮蝦拌勻，最後加入蔥花即可
8. 吃時拌以青檸汁更美味
教學影片

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這篇文章 蝦頭膏炒南瓜苗 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 去泰國必食既炒菜，辣辣地好惹味。香港唔係成日見到有得賣，今日居然俾我在旺角街市遇見，當然快快脆買左佢，整個蝦頭膏炒南瓜苗，回味下泰國的味道🇹🇭

材料：南瓜苗半斤、蒜頭2粒、蝦頭膏1茶匙、椰糖少許、魚露少許步驟：

  1. 南瓜苗洗淨，只要頂部最嫩位置
  2. 蒜頭切細粒
  3. 在鍋中加入適量油，放入蒜粒、蝦頭膏炒香後加入椰糖至融
  4. 放入南瓜苗，快炒約30秒後，加入魚露再炒一會即成

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