蘑菇汁雞扒

Daphne 樂思廚 — Wed, 11 Jan 2023 05:08:43 +0000

欠左大家好耐嘅食譜，終於扚起心肝寫，今日迫啲小朋友食雞扒飯，順手寫食譜！

雞扒嘅做法上次已經分享過，所以食譜就唔再分享啦，會提供連結俾大家，可以睇返，今日嘅重點係分享蘑菇汁嘅做法！

其實蘑菇汁做法非常簡單，係要有少少耐性，不過並唔難，可以用來做雞扒飯，或者做KFC 既蘑菇飯😄😄

大家不妨試吓！

材料：白蘑菇6個、麵粉2茶匙、牛油適量、油少許、雞湯100毫升（按情況加減）、鹽少許、糖少許、生抽少許、老抽少許
用具：隔篩一個

步驟
1. 白蘑菇洗乾淨後切片備用
2. 再炒鍋中加入適量的油（普通的油不是牛油），爆香白蘑菇直至金黃色，盛起備用

3. 在另一個炒鍋中爆香大約一湯匙左右的牛油

4.逐少加入麵粉直到牛油和麵粉融合為止

融合後的樣子

5. 逐少加入雞湯，成黏狀的醬汁

6. 用隔篩把醬汁隔一下，炒鍋也清洗一下

7. 把已經隔好的雞湯醬汁放回鍋，加入蘑菇炒一下，看情況加入雞湯

8. 然後加入調味料（鹽、糖及生抽）

9. 喜歡顏色深一點的話可以加入少許老抽

蘑菇汁 彙整 - Daphne 樂思廚 Test