菜茶 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/菜茶/ 快樂美食廚房 Tue, 28 Mar 2023 10:58:32 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 菜茶 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/菜茶/ 32 32 陳年普洱茶燻雞 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%99%b3%e5%b9%b4%e6%99%ae%e6%b4%b1%e8%8c%b6%e7%87%bb%e9%9b%9e/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%99%b3%e5%b9%b4%e6%99%ae%e6%b4%b1%e8%8c%b6%e7%87%bb%e9%9b%9e/#respond Tue, 28 Mar 2023 08:50:01 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%99%b3%e5%b9%b4%e6%99%ae%e6%b4%b1%e8%8c%b6%e7%87%bb%e9%9b%9e/ 去餐廳食飯好鍾意點茶燻雞嘅呢個茶式，雞肉帶淡淡茶香味，非常好食！一直都好想自己試下整，但又驚搞到成屋煙。 向來 […]

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]]> 去餐廳食飯好鍾意點茶燻雞嘅呢個茶式，雞肉帶淡淡茶香味，非常好食！一直都好想自己試下整，但又驚搞到成屋煙。

向來都有用香薰習慣既我，係車入面會用薰衣草香薰，昨日如常揸車去街市，但忘記左開香薰機，回家後先關掉，過左幾個鐘又出車，發現香薰味仍舊濃郁，用呢個發現來整茶燻雞唔知道效果又點呢？

最後發現原來都Work喎，雞帶有茶嘅淡淡香味，但又唔會整到成屋都係煙，大家都可以試吓呢！

製作茶燻雞，首先係要整咗一隻豉油雞出嚟先，然後用茶燻返佢一陣間就可以啦！非常容易！

材料：豉油雞材料，普洱茶10克、中筋麵粉一湯匙、白糖一湯匙、麥芽糖水（一多次麥芽糖+1湯匙水攪拌）

豉油雞做法可參考以下連結

https://daphnema.kitchen/%e6%bb%91%e6%bb%91%e8%b1%89%e6%b2%b9%e9%9b%9e/
茶燻雞製作步驟：
1. 豉油雞製作好後放涼切半，在雞皮上搽上麥芽糖水
3. 在鍋中加入普洱茶葉、中筋麵粉及糖炒混
4. 在鍋中放入蒸架，在上面放上雞，蓋上蓋子以中火加熱至冒煙。
5. 關火焗5分鐘
6. 再以中火加熱直至再冒煙，再焗5分鐘，重覆3次共15分鐘
7. 把雞取出斬件即可

小貼士：如果想個鑊容易啲洗，可以喺鑊底加入錫紙

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