玫瑰花芒果糯米飯蛋糕

Daphne 樂思廚 — Sat, 03 Dec 2022 11:28:01 +0000

泰式芒果糯米飯，係大家好鍾意食嘅甜品之一！無論係泰國定係香港都係咁受歡迎😊幾日前有一個住喺加拿大嘅朋友仔，想訂一個蛋糕俾喺香港嘅屋企人，突然忽發其想，如果用芒果糯米飯做蛋糕嘅話似乎都唔錯，大膽咁樣提議俾佢，大膽咁樣試做，而客人嘅屋企人就係第一個品嚐芒果糯米飯蛋糕嘅朋友。

收到嘅回應都幾正面，所以就整個食譜俾大家！生日嘅時候如果唔鍾意食平時嘅蛋糕，可以自己試吓整一個玫瑰花芒果糯米蛋糕比朋友或者比屋企人，對方收到一定甜入心🥰🥰

材料（可製作一個大約四吋的芒果糯米飯蛋糕）：芒果1.5個、糯米飯1.5杯、椰汁1.5杯、白糖3湯匙、班蘭葉一塊

芒果糯米飯汁材料：椰汁一杯、白糖兩湯匙、鹽1/3茶匙、生粉水適量

工具：油脂分離鍋一個、直徑大約12 cm的膠兜一個

煮糯米飯步驟：
1. 糯米飯洗乾淨後，放在室溫水中浸最少3小時，瀝乾米備用
2. 在小鍋中加入椰汁1.5杯，煮滾後加入白糖3湯匙加熱後盛起

3. 把已經瀝乾的糯米放在油脂分離鍋中，加入椰汁及班蘭葉，輕輕拌勻
4. 蓋上蓋子，等待鍋邊冒煙後轉小火，煮5分鐘，然後焗40分鐘
5. 如果沒有油脂分離鍋，可參考下面連結

https://daphnekitchen.wordpress.com/2018/11/18/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e7%8e%ab%e7%91%b0%f0%9f%8c%b9%e8%8a%92%e6%9e%9c%e7%b3%af%e7%b1%b3%e9%a3%af/

芒果糯米飯汁製作步驟：
1. 在小鍋中加入所有材料（生粉水除外），煮滾後按喜好加入生粉水即可。

芒果糯米飯蛋糕製作
1. 把芒果糯米飯放在膠兜中成型
2. 然後用刀切開兩層，用手把形狀整好

3. 其中半個芒果切粒，把芒果粒放在下層的糯米飯上面

4. 把另一層的糯米飯放上

5. 剩餘的一個芒果切薄片
6. 根據圖示取芒果片

7. 先取兩端的芒果，做成花蕊

8. 然後一塊塊切好

9. 最後切成一朵玫瑰花嘅形狀

10. 在玫瑰花上灑上炸綠豆，側邊放一塊薄荷葉，如有金箔的話，可以加一啲落去
11. 吃的時候半，以芒果糯米飯汁

芒果糯米飯蛋糕￼ 彙整 - Daphne 樂思廚 Test