芋頭糕 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/芋頭糕/ 快樂美食廚房 Fri, 03 Feb 2023 05:18:40 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 芋頭糕 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/芋頭糕/ 32 32 五香芋頭糕 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e4%ba%94%e9%a6%99%e8%8a%8b%e9%a0%ad%e7%b3%95/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e4%ba%94%e9%a6%99%e8%8a%8b%e9%a0%ad%e7%b3%95/#respond Fri, 03 Feb 2023 05:13:04 +0000 https://daphnema.kitchen/%e4%ba%94%e9%a6%99%e8%8a%8b%e9%a0%ad%e7%b3%95/ 趕得切喺正月15之前寫呢個食譜俾大家！新年除咗蘿蔔糕之外，我估好多朋友仔都鍾意食芋頭糕！其實芋頭糕嘅製作俾蘿蔔 […]

這篇文章 五香芋頭糕 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 趕得切喺正月15之前寫呢個食譜俾大家！新年除咗蘿蔔糕之外，我估好多朋友仔都鍾意食芋頭糕！其實芋頭糕嘅製作俾蘿蔔糕更加簡單，只需要買到一個靚芋頭，再加一啲靚臘味，唔使刨絲，又唔使炒好耐材料，簡簡單單好易做！

我鍾意嘅芋頭糕，帶有芋頭粒同埋芋頭蓉，一入口外脆內軟，好味好味！

材料：芋頭1125g （切片）、芋頭450克（切粗粒）、粘米粉720 g、鷹粟粉150 g、粘米粉720 g、雞湯1.2 L、水1.5 L、臘腸兩條（去衣切粒）、潤腸兩條（去衣切粒）、臘肉三份一條、蝦米三湯匙（浸軟）、冬菇六至八隻（浸軟后，洗淨切粒）、瑤柱四至六粒（浸軟後撕成撕）

調味料：3茶匙糖、3茶匙鹽、2.5茶匙五香粉、兩茶匙胡椒粉
步驟
1. 戴上手套，把需要的芋頭切粒及切片
2. 粘米粉及鷹粟粉放在料理碗中，加上適量的水蓋過所有的粉，先把粉類浸最少兩小時
3. 然後除去水份
4. 把切片的芋頭蒸20分鐘、切粗粒的芋頭則蒸15分鐘
5. 把雞湯及水放進粉漿中，攪拌勻循，加入調味料
6. 把切片芋頭及粉漿放進攪拌機中，攪拌成芋頭蓉（需要分開幾次攪拌）
攪拌後的樣子
7. 臘肉放在滾水中，煮2分鐘，取出後切粒
8. 在炒鍋加入少許油，爆香臘腸、臘肉、蝦米及冬菇，半份瑤柱，然後加入芋頭粒炒香
9. 逐小加入粉漿炒勻成膏狀，加入適量的油炒至表面有油光
10. 把粉漿放入已掃油的焗盤，在上面灑止剩下的瑤柱絲放蒸爐蒸1小時10分鐘就可以
11. 放涼後放進雪櫃，食的時候取出煎香即可

這篇文章 五香芋頭糕 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e4%ba%94%e9%a6%99%e8%8a%8b%e9%a0%ad%e7%b3%95/feed/ 0