羅望子又名酸角，印度人把羅望子視為萬能的天然藥物，可醫治眼疾、壞血症、黃疸病及腸胃不適等。在料理方面，不所管是羅望子苗或是果實，都帶點酸酸的味道，但其酸味與醋截然不同，酸後帶一點淡淡的香氣。所以用來煮湯或炆煮也可增加食物的增次感。

今天介紹的羅望子苗，因為葉子非常易變壞，所以在香港難買，羅望子苗加入足料的雞湯，味道又濃又香，羅望子苗酸酸的，令人更開胃，2個人飲晒成煲湯，大滿足也❤️😍😋

材料：泰式雞湯3杯、莞茜根6-8根、泰式蕃茄仔8-10個、羅望子苗一包、香茅6支、蒜頭5-6粒、紅蔥頭5-6粒、意大利莞茜少許、南薑3-4片、雞腳8隻

調味：魚露2茶匙、鹽少許、椰糖2茶匙

泰式雞湯食譜👇🏻

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步驟：

蕃茄仔洗淨切半、蒜頭發紅蔥頭去皮略拍、羅望子苗洗淨，扔掉黃色已變壞的葉子、香茅切段段略拍、莞茜根及意大利莞茜洗淨、雞腳洗淨備用

以白鍋形式，爆香蒜頭、蔥頭，注入已加熱了的雞湯後，放入莞茜根、南薑及香茅至煲滾

加入蕃茄仔煮8-10分鐘，以按壓的方式把茄肉壓到湯內，取出茄皮

加入雞腳煲15-20分鐘至稔，加入羅望子苗略煮

注入調味及試味至合適口味

在碗中放入撕碎了的意大利莞茜，注入熱湯即可品嚐

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