瑞士汁 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/瑞士汁/ 快樂美食廚房 Fri, 24 Feb 2023 04:25:26 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 瑞士汁 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/瑞士汁/ 32 32 瑞士汁雞翼 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e7%91%9e%e5%a3%ab%e6%b1%81%e9%9b%9e%e7%bf%bc/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e7%91%9e%e5%a3%ab%e6%b1%81%e9%9b%9e%e7%bf%bc/#respond Fri, 24 Feb 2023 04:10:07 +0000 https://daphnema.kitchen/%e7%91%9e%e5%a3%ab%e6%b1%81%e9%9b%9e%e7%bf%bc/ 以前喺佐敦返工嘅時候，好鍾意幫襯一間餐廳，一來好近學校，二來佢嘅瑞士汁好出名！相信鍾意食瑞士汁雞翼嘅朋友都知道 […]

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]]> 以前喺佐敦返工嘅時候，好鍾意幫襯一間餐廳，一來好近學校，二來佢嘅瑞士汁好出名！相信鍾意食瑞士汁雞翼嘅朋友都知道係邊間餐廳。

幾星期前再造訪餐廳，瑞士汁仍舊好吃，但是雞翼的質素好似冇之前咁好，有少少雪味，雖然唔明顯，但比之前係有少少分別嘅。

昨天晚上，我和女兒吃意粉，聽過突然間諗起呢間餐廳嘅瑞士汁雞翼，不如就自己整俾老公同仔仔食啦！

超級市場都有瑞士汁售賣，但係味道始終唔合心水，瑞士汁都係自己整好！

汁料：生抽120毫升、老抽250毫升、水500毫升、片糖1/3 塊、紹興酒一瓶蓋

香草材料：八角2-3粒、花椒1茶匙、香葉2-3塊、甘筍半條（切件）、洋蔥¼個（切件）、紅蔥頭四至五粒、蒜頭四至五粒、薑2-3塊

其他材料：雞翼12隻、鹽少許
步驟
1. 雞翼解凍後，洗乾淨，以少許鹽醃最少30分鐘
2. 醃好後的雞翼進行跑活水
3. 雞翼取出洗乾淨（要洗晒d血水）
4. 在炒鍋中加入少許油，爆香所有香草材料
5. 然後加入一瓶蓋的紹興酒
6. 注入所有汁料，以大火煮滾後蓋試蓋子以中小火煮15分鐘，試味至合適
7. 把香草材料取去，即成瑞士汁
8. 雞翼放進汁中，先以中火煮滾，蓋試蓋子，關火焗14分鐘，再打開蓋子，待雞翼在汁中半小時左右即可

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