牛油 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/牛油/ 快樂美食廚房 Tue, 02 May 2023 16:39:01 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 牛油 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/牛油/ 32 32 油鹽焗黃油奄仔蟹 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%b2%b9%e9%b9%bd%e7%84%97%e9%bb%83%e6%b2%b9%e5%a5%84%e4%bb%94%e8%9f%b9/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%b2%b9%e9%b9%bd%e7%84%97%e9%bb%83%e6%b2%b9%e5%a5%84%e4%bb%94%e8%9f%b9/#respond Sun, 17 Jul 2022 23:27:27 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=7815 每次去流浮山食海鮮都點呢道菜式，每次食完一隻都想食多一隻🤣🤣🤣呢排是奄仔蟹的季節，幫襯開的海鮮檔都有黃油奄仔蟹 […]

這篇文章 油鹽焗黃油奄仔蟹 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 每次去流浮山食海鮮都點呢道菜式，每次食完一隻都想食多一隻🤣🤣🤣呢排是奄仔蟹的季節，幫襯開的海鮮檔都有黃油奄仔蟹賣，由於家中只有我愛吃蟹（其他人要拆肉先食🫠），所以賣來兩隻，自私食🤭🤭🤭

在家整油鹽焗奄仔蟹其實也不難，材料也只有3樣，就算唔係成日入廚都一定搞得掂😉，重點係⚠️泥蟹蟹奄中有蟹的排洩物，必須要洗乾淨啊！

材料：奄仔蟹2隻、牛油20克、海鹽1.5茶匙
步驟
1. 奄仔蟹先放冰格30分鐘，凍暈兩隻蟹，煮時就無咁易甩腳同埋容易清洗
2. 把蟹奄打開，擠出排泄物，記住要擠幾次先乾淨呀！
3. 細心地把蟹擦洗乾淨
好污糟的！
4. 蟹肚向上，放蒸爐蒸12分鐘（我的蟹大約8両，大家要按蟹的大小加減時間），也可隔水蒸，蒸後取出蟹後抹乾水份
5.燒熱炒鍋後加入牛油及鹽
6.放入奄仔蟹（肚向上），以中細火先煎2分鐘
7.反轉蟹再以細火煎2分鐘，蓋上蓋子，關火後焗5分鐘，打開蓋
8. 檢查一下蟹是否煎得夠金黃，如有需要可開火再煎一會
9. 取出蟹，抹掉多餘的鹽
10. 去掉蟹奄
11. 斬開蟹
12. 去掉蟹囊
13. 黃油奄仔蟹d膏超好味啊

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