檸檬葉 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/檸檬葉/ 快樂美食廚房 Mon, 02 Sep 2019 12:46:44 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 檸檬葉 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/檸檬葉/ 32 32 蜜糖檸檬葉雞下脾配秘製1234汁 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e8%9c%9c%e7%b3%96%e6%aa%b8%e6%aa%ac%e8%91%89%e9%9b%9e%e7%bf%bc%e9%85%8d%e7%a7%98%e8%a3%bd1234%e6%b1%81/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e8%9c%9c%e7%b3%96%e6%aa%b8%e6%aa%ac%e8%91%89%e9%9b%9e%e7%bf%bc%e9%85%8d%e7%a7%98%e8%a3%bd1234%e6%b1%81/#respond Mon, 02 Sep 2019 12:37:44 +0000 https://daphnema.kitchen/%e8%9c%9c%e7%b3%96%e6%aa%b8%e6%aa%ac%e8%91%89%e9%9b%9e%e7%bf%bc%e9%85%8d%e7%a7%98%e8%a3%bd1234%e6%b1%81/ 時間過得很快，暑假轉眼就過去，又開始忙碌的一年了。今天回家已經有點晚，加上最近很忙，所以只能在超市買來S pu […]

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]]> 時間過得很快，暑假轉眼就過去，又開始忙碌的一年了。今天回家已經有點晚，加上最近很忙，所以只能在超市買來S pure 雞下脾再回家想想如何烹調。

最近很喜歡配mix and match遊戲，買了材料後才找相配的調味料及製作醬汁，挑戰一下自己，嘗試一下新的味道才能製作新的食譜給大家。

今天用了黃薑粉、魚露、鹽、椰糖、檸檬葉粉及麻油醃雞下脾，味道很獨特。加了蜜糖的雞下脾帶一點點甜味。而自製的醬汁呢？甜甜酸酸的，使人胃口大開！飯也吃多一點啊！

材料：雞下脾8隻

醃料：黃薑粉半茶匙、鹽1茶匙、椰糖1茶匙、魚露1茶匙、檸檬葉粉1/3茶匙、麻油少許

1234蘸汁：1茶匙honey mustard、2茶匙蘋果醋、3茶匙茄汁、4茶匙椰糖

其他：蜜糖少許

步驟：

  1. 雞下脾洗淨後抹乾，以叉子在皮插上小洞，方便入味
  2. 雞脾以醃料醃最少30分鐘，過夜更佳
  3. 放雞脾在氣炸鍋中，以50度先焗10分鐘以風乾雞下脾
  4. 再以180度焗10分鐘、調高溫度至200度焗3分鐘，塗上蜜糖後再焗2分鐘即成
  1. 在小鍋中煮熱蘸汁材料後試味

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