中四的時候有幸被選為香港代表，到新疆參加交流活動。在新疆的大漠學習如何使用柴火烤全羊及烤雞。晚上的時候我們被大漠的星星吸引着，一邊享受着柴火唱着營歌，吃着簡單但美味的大漠烤雞……那種味道到現在還歷歷在目。今天看着相片，突然十分懷念烤雞的味道。就讓現代的科技來代替柴火，做一道孜然大漠雞給家人享用一下😄

材料：三黃雞一隻
醃料：鹽適量、黃姜粉半茶匙、孜然粉大半茶匙、紹興酒一瓶蓋、五香粉1/3茶匙、紅椒粉少許、生抽約一湯匙、蒜頭三至四粒（磨蓉）、姜一小塊（磨蓉）、夜
其他：蒜頭五粒（切成蒜粒）

步驟：
1.雞洗淨後抹乾，以醃料醃一個晚上

2.第二天把雞從雪櫃取出後，先放雞在室溫中回溫30分鐘
3.沿雞胸剪開雞，略壓扁

4.把雞放進氣炸鍋中，蓋上錫紙，以180度先焗28分鐘，打開錫紙調高溫度至200度，再焗10分鐘
5.在焗雞的時候，以少許生油炸香蒜粒，拌入少許味椒鹽
6.取出雞放好，灑上香蒜粒即可食用

這篇文章 《樂思廚自創食譜-孜然大漠雞》 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。