五香雞 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/五香雞/ 快樂美食廚房 Fri, 23 Jun 2023 13:08:47 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 五香雞 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/五香雞/ 32 32 五香牛油焗雞件+泰式椰汁雞湯 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e4%ba%94%e9%a6%99%e7%89%9b%e6%b2%b9%e7%84%97%e9%9b%9e%e4%bb%b6%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e6%a4%b0%e6%b1%81%e9%9b%9e%e6%b9%af/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e4%ba%94%e9%a6%99%e7%89%9b%e6%b2%b9%e7%84%97%e9%9b%9e%e4%bb%b6%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e6%a4%b0%e6%b1%81%e9%9b%9e%e6%b9%af/#respond Fri, 23 Jun 2023 12:57:48 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=8813 屋企人鐘意食雞，都諗唔到煮乜嘢嘅時候就會買一隻雞返屋企，係唔係都用鹽醃咗佢先，然後先慢慢諗吓點樣整！ 今日突然 […]

這篇文章 五香牛油焗雞件+泰式椰汁雞湯 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 屋企人鐘意食雞，都諗唔到煮乜嘢嘅時候就會買一隻雞返屋企，係唔係都用鹽醃咗佢先，然後先慢慢諗吓點樣整！

今日突然間想整多啲嘢食，就玩一雞幾味啦！一隻雞分開兩種煮法，有湯有肉又有烤雞，兩款菜式嘅做法都好簡單，預備時間亦都唔係好多，啱晒鍾意食雞嘅你哋！

五香牛油焗雞件食譜

材料：雞髀兩隻、雞全翼兩隻

雞塊醃料：五香粉一茶匙、沙薑粉一茶匙、生抽1.5茶匙、麻油少許、魚露少許、牛油少許

步驟
1. 全雞洗乾淨後抹乾以一茶匙的鹽醃最最少兩小時
2. 把雞髀及雞全翼剪出
3. 然後以雞塊醃料醃最少2小時
4. 把雞塊放在錫紙中，先把雞髀放進氣炸鍋焗20分鐘，然後加入雞翼焗8分鐘，除去錫紙再以180度焗7分鐘即可
外炸內juicy的
椰汁雞湯食譜
材料：雞殼一個、雞柳兩條（切塊）、青紅黃椒¼個（切塊）、洋蔥¼個（切塊）、草菇少許、車厘茄8至10粒（對半切開）、熱水1.5公升、椰汁300至400毫升

香草材料1. 蔥頭三至四粒、蒜頭五至六粒、芫荽根三至四條、南薑2-3塊、香茅2-3條（切段）

香草材料2：泰國芫荽適量、芫荽少許、檸檬葉3-4塊、青檸一至兩個（取汁用）

調味料：椰糖一茶匙、魚露一茶匙、鹽適量

其他：紅油（在Chili paste 樽取出）可省
2. 把雞殼放在室溫中煮滾（跑活水）然後洗乾淨雞殼
3. 把香草材料一放在鑊中，以白鑊炒香，加入雞殼炒香然後加入1.5公升的熱水，以中火煮15分鐘
3. 把香草材料一放在鑊中，以白鑊炒香，然後加入1.5公升的熱水，以中火煮15分鐘
4. 15分鐘後除去所有香草材料及雞殼，加入椰汁煮滾後加入雞塊、青紅黃椒及洋蔥，以小火煮5分鐘
5. 加入草菇及車厘茄以及調味料，直至味道合適
6. 最後加入香草材料2即可

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