韓式 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/category/韓式/ 快樂美食廚房 Fri, 31 Mar 2023 05:13:16 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 韓式 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/category/韓式/ 32 32 韓式炸雞 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e/#respond Fri, 31 Mar 2023 05:13:16 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e/ 之前都有寫過韓式炸雞嘅食譜，但係係用油炸嘅方法，尋日因為煮飯嘅時間比較忙，所以改用咗氣炸嘅方法，發現整出嚟嘅雞 […]

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]]> 之前都有寫過韓式炸雞嘅食譜，但係係用油炸嘅方法，尋日因為煮飯嘅時間比較忙，所以改用咗氣炸嘅方法，發現整出嚟嘅雞居然比油炸更加好食！皮脆肉滑，仲要好少油，另外又好容易整。

炸雞嘅味道整咗兩款，蒜蓉蜂蜜味同埋韓式辣醬味，各有捧場者，今日lunch time，阿女又話要食韓式炸雞，咁就用雞翼整俾佢食啦！味道又唔錯喎！

今次用上泰國買嘅炸粉嚟炸，雞肉帶有小小嘅蒜頭香味，不俗。

材料：新鮮雞髀三隻（去骨）、炸粉一包、水160毫升、鹽少許、油少許

醬汁材料
蒜蓉蜂蜜醬：牛油一湯匙、蒜頭兩粒（切細粒）、生抽一湯匙、糖一茶匙、蜜糖一湯匙（如果鍾意甜啲就自己加糖嘅份量）

韓式辣醬：韓式辣醬一茶匙、茄汁少許、蜜糖一茶匙、生抽一茶匙、水兩湯匙
其他：芝麻（白鑊炒香）適量、牛油紙一張
步驟
1. 雞髀可請雞檔的員工幫忙起骨，回家後洗乾淨抹乾水，切大件，加入少許鹽醃最少兩小時
2. 炸粉放在容器的中加入水攪拌勻循
3. 把雞塊放在炸粉中拌勻，然後放雪櫃雪最少45分鐘
4. 取出容器加入少許油攪拌勻循後
5. 把雞塊放在氣炸鍋中（氣炸鍋的炸籃應該放置牛油紙）雞皮向下，記住不要把雞塊重疊

6. 以200度氣炸雞塊10分鐘

7. 把牛油紙扔掉，反轉雞塊再炸200度氣炸12分鐘
製作醬汁：蒜蓉蜜糖汁
1. 在小鍋中溶化牛油（小火），加入蒜粒炒香，再加入白糖炒香（全程細火）
2. 看見醬汁變杰後，加入其他材料，再着一會
3. 試味至合適即可
4.把已氣炸的炸雞一半放進蒜蓉蜂蜜醬中
1. 在小鍋中加入少許油，爆香韓式辣醬及茄汁，加入生抽、水及其他調味料，煮滾至杰，試味至合適即可
2. 把另一半放在韓式辣醬中，攪拌勻循
用雞翼都可以，灑上芝麻之後更加靚

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