韓國菜 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/category/韓國菜/ 快樂美食廚房 Fri, 31 Mar 2023 05:13:16 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 韓國菜 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/category/韓國菜/ 32 32 韓式炸雞 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e/#respond Fri, 31 Mar 2023 05:13:16 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e/ 之前都有寫過韓式炸雞嘅食譜，但係係用油炸嘅方法，尋日因為煮飯嘅時間比較忙，所以改用咗氣炸嘅方法，發現整出嚟嘅雞 […]

這篇文章 韓式炸雞 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 之前都有寫過韓式炸雞嘅食譜，但係係用油炸嘅方法，尋日因為煮飯嘅時間比較忙，所以改用咗氣炸嘅方法，發現整出嚟嘅雞居然比油炸更加好食！皮脆肉滑，仲要好少油，另外又好容易整。

炸雞嘅味道整咗兩款，蒜蓉蜂蜜味同埋韓式辣醬味，各有捧場者，今日lunch time，阿女又話要食韓式炸雞，咁就用雞翼整俾佢食啦！味道又唔錯喎！

今次用上泰國買嘅炸粉嚟炸，雞肉帶有小小嘅蒜頭香味，不俗。

材料：新鮮雞髀三隻（去骨）、炸粉一包、水160毫升、鹽少許、油少許

醬汁材料
蒜蓉蜂蜜醬：牛油一湯匙、蒜頭兩粒（切細粒）、生抽一湯匙、糖一茶匙、蜜糖一湯匙（如果鍾意甜啲就自己加糖嘅份量）

韓式辣醬：韓式辣醬一茶匙、茄汁少許、蜜糖一茶匙、生抽一茶匙、水兩湯匙
其他：芝麻（白鑊炒香）適量、牛油紙一張
步驟
1. 雞髀可請雞檔的員工幫忙起骨，回家後洗乾淨抹乾水，切大件，加入少許鹽醃最少兩小時
2. 炸粉放在容器的中加入水攪拌勻循
3. 把雞塊放在炸粉中拌勻，然後放雪櫃雪最少45分鐘
4. 取出容器加入少許油攪拌勻循後
5. 把雞塊放在氣炸鍋中（氣炸鍋的炸籃應該放置牛油紙）雞皮向下，記住不要把雞塊重疊

6. 以200度氣炸雞塊10分鐘

7. 把牛油紙扔掉，反轉雞塊再炸200度氣炸12分鐘
製作醬汁：蒜蓉蜜糖汁
1. 在小鍋中溶化牛油（小火），加入蒜粒炒香，再加入白糖炒香（全程細火）
2. 看見醬汁變杰後，加入其他材料，再着一會
3. 試味至合適即可
4.把已氣炸的炸雞一半放進蒜蓉蜂蜜醬中
1. 在小鍋中加入少許油，爆香韓式辣醬及茄汁，加入生抽、水及其他調味料，煮滾至杰，試味至合適即可
2. 把另一半放在韓式辣醬中，攪拌勻循
用雞翼都可以，灑上芝麻之後更加靚

這篇文章 韓式炸雞 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e/feed/ 0 韓式炸雞翼 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e%e7%bf%bc/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e%e7%bf%bc/#respond Wed, 22 Jun 2022 08:48:37 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e%e7%bf%bc/ 有留意開樂思廚專頁既朋友，都知道我同老公好鍾意好鐘意煲韓劇（但自從代課後就冇啦，因為日日都好早起身好眼瞓🤣）, […]

這篇文章 韓式炸雞翼 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 有留意開樂思廚專頁既朋友，都知道我同老公好鍾意好鐘意煲韓劇（但自從代課後就冇啦，因為日日都好早起身好眼瞓🤣）,睇韓劇成日都睇到佢哋食炸雞，植入式廣告有陣時自己都好想食！

尋日突然間想食韓式炸雞，又出去買炸粉，就是把自己整個炸粉去做啦！炸粉加入咗泡打粉，炸完後既雞翼非常脆！就算凍左都好脆！同啤酒一齊食！邪惡又好味😈

材料：雞中翼14隻
乾炸粉材料
低筋麵粉65克、生粉65克、泡打粉2.5克、紅椒粉2.5克、蒜鹽少許
濕炸粉材料
低筋麵粉65克、生粉65克、泡打粉2.5克、紅椒粉2.5克、蒜鹽少許、雞蛋1.5隻、水約80毫升（自行加減）
醬汁材料
水60 毫升、紅椒粉半茶匙、生抽2茶匙、蜜糖1-2湯匙（按喜好）、鹽少許

其他：炒香了的芝麻少許
步驟
1. 雞翼解凍後以鹽水浸15分鐘，沿骨去掉血水，抹乾後加入少許鹽醃30分鐘
2. 乾炸粉材料拌勻備用
3. 濕炸粉材料也拌勻備用，濕炸粉需要自行觀察稀杰度（可參考上面的圖）
4. 把雞翼放進乾炸粉中
5. 再放入濕炸粉中
6. 其後再放乾炸粉中
7. 燒熱油，中火炸熟雞翼至金黃色（大約8-10分鐘），瀝乾油
脆卜卜
8. 在另一個鍋中煮滾醬汁材料，加入雞翼沾上醬汁
9. 把雞翼放在碟中，把剩餘的醬材料淋在雞翼上，加入少許芝麻就可以開餐啦！

這篇文章 韓式炸雞翼 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%82%b8%e9%9b%9e%e7%bf%bc/feed/ 0